素食有什么好处？吃素警惕8个常见误区

　　吃素食有哪些好处呢 ？现如今 ，很多人都提倡吃素食 ，认为这样对身体健康是有益无害的 。但是 ，如果你吃素食的方法并不正确就不会有保健养生的作用，甚至还会影响到我们的健康。下面为大家总结一下吃素食好处多以及误区吧。 　　吃素食的好处 　　益寿延年。根据营养学家研究 ，素食者比非素食者更能长命。巴基斯坦北部的浑匝人和墨西哥中部的印第安人 ，都是原始的素食主义民族 ，平均寿命极高 。令人称羡 。佛教的僧 、基督教复临安息日会教友，也因素食而享高寿 。 　　降低胆固醇含量 。素食血液中所含的胆固醇永远比肉食者更少 ，血液中胆固醇含量如果太多 ，则往往会造成血管阻塞 ，成为高血压 ，心脏病等病症的主因。 　　减少患癌症机会 。某些研究指出 ，肉食与结肠癌有相当密切的关系。 　　较无寄生虫之类。1条虫及其他好几种寄生虫 ，都是经由受感染的肉类而辗转寄生到人体上的。 　　减少肾脏负担 。各种高等动物和人体内的废物，经由血液带至肾脏。肉食者所食用的肉类中，一旦含有动物血液时，更加重了肾脏的负担。 　　那么 ，吃素食常见的误区有哪些呢 ？ 　　吃素食的常见误区 　　小火炒菜。维生素C 、B1都怕热 。因此炒菜避免用小火闷，应该用旺火炒。再有，加少许醋，也有利于维生素保存。还有些蔬菜更适于凉拌来吃 ，比如黄瓜、番茄等等。 　　久存蔬菜 。上班族通常喜欢一周做一次大采购 ，把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃，这样虽然节省时间 、方便，但是要知道，蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素 ，例如菠菜，在通常状况下（20℃）每放置一天，维生素C损失高达84% 。因此 ，应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥 、通风、避光的地方 。 　　丢掉含维生素最多的部分 。人们的一些习惯性蔬菜加工方式也影响蔬菜中营养素的含量 。例如，有人为了吃豆芽的芽而将豆瓣丢掉，实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多2～3倍 。再比如，做饺子馅的时候把菜汁挤掉，维生素也会损失70%以上。正确的方法是 ，切好菜后用油拌好，再加盐和调料，这样油包菜的方法 ，饺子馅就没那么多汤了。 　　菜做好了不马上吃 。很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或者放在保温桶里面 ，等上一段时间再吃。这样也会损失大量的营养物质 ，试想 ，辛辛苦苦做好的饭菜，因为没有立刻吃而使饭菜变得毫无营养 。 　　吃菜不喝汤。炒菜时 ，蔬菜中大量的营养物质都溶解在菜汤里了。 　　先切菜后洗菜 。食堂的大师傅经常为了省事儿，先切菜再放在一起冲洗一下。很多人不以为然 ，其实这样做也会令大量的维生素白白流到了水中。 　　偏爱吃炒菜。很多减肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的摄入，其实蔬菜更容易吸收油脂。 　　生吃蔬菜不洗干净 。现在蔬菜污染越来越严重，有各种农药和寄生细菌的残留，因此生吃蔬菜最好洗干净 、去皮 。 　　正确的吃素食才会真正起到有益健康的作用哦。