老年人：冬季需温补，到底吃些啥？

　　冬天温补 ，四类食物最佳： 　　1 、蛋白质、脂肪和碳水化合物 　　蛋白质、脂肪和碳水化合物被称为产热营养素。所以 ，冬季我们要适当增加主食和油脂的摄入，保证优质蛋白质的供应 。羊肉 、牛肉 、鸡肉、虾 、鸽、鹌鹑 、海参等食物中富含蛋白质及脂肪 ，产热量多 ，御寒效果最好。 　　2、含碘的食物 　　人体的甲状腺分泌物中有甲状腺素，它能加速体内很多组织细胞的氧化，增加身体的产热能力，使基础代谢率增强 ，皮肤血液循环加快 ，抗冷御寒，而含碘的食物可以促进甲状腺素分泌。含碘丰富的食物是 ：海带、紫菜、发菜、海蜇、菠菜 、大白菜 、玉米等 。 　　3 、富含维生素的食物 　　寒冷气候使人体维生素代谢发生明显变化。增加摄入维生素A和维生素C，可增强耐寒能力和对寒冷的适应力，并对血管具有良好的保护作用 。维生素A主要来自动物肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等，维生素C则主要来自新鲜水果和蔬菜。 　　4、含蛋氨酸较多的食物 　　寒冷天气使人对体内蛋氨酸的需求量增大。蛋氨酸可以通过转移作用 ，提供一系列适应寒冷所必需的甲基 。因此，冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物 。如芝麻、葵花子、乳制品、酵母、叶类蔬菜等。 　　冬天温补食物盘点： 　　猪肚猪肚即猪的胃 ，它性微温 、味甘。尤其是对于脾胃虚弱的老年人 、妇女和孩子 ，用猪肚炖汤喝可以起到急补脾胃的作用，对由脾胃不适引发的其他疾病也有很好的辅助疗效 。　　 　　山药很多女性都有气虚和血虚的症状，冬季手脚容易冰冷 ，山药性温，是冬季很好的温补食物 。山药的食用方法很多，可以拌、炝、炒 ，又可以炖、焖、烤 ，是营养配餐 、食疗的上好原料。如果喜欢长期食用山药 ，还是煮粥为好，既简单易做，又能充分发挥其营养价值 。 　　桂圆桂圆对女性来说是好东西，能够丰胸、补血气、安眠等。桂圆含有丰富葡萄糖 、蔗糖、蛋白质及多种维生素和微量元素，有良好的滋养补益作用，可用于治疗病后体弱或脑力衰退，妇女在产后调补也很适宜。 　　枸杞枸杞入肝、肾经，具有养阴补血 、护肝补肾、益精明目的功效。冬季皮肤干燥 ，而枸杞有美容、润肤、驻颜的作用 。多吃温补的枸杞能提升自身的阳气 ，抵御寒冷 。