老年人走出吃肉的误区会更健康

　　老年人普遍存在这样的饮食观念：肉是年轻人吃的，老年人要多吃容易消化的面食；肉太老了嚼不动，老年人吃肉要炖的烂烂的，好消化……其实，这些都是老年人在饮食上的误区。

　　误区一 、肉是年轻人吃的 ，老年人要多吃主食，少吃肉。

　　老年人如果长期只吃面食 、稻米等食物和软烂蔬菜，而鱼禽肉蛋奶和豆制品吃得少 ，容易因蛋白质营养不良造成肌肉减少、免疫力下降 、骨折 、贫血 。老年人虽然热量摄入比年轻人要低 ，但蛋白质摄入量不应低于年轻成年人65克/天 ，如果按照每公斤体重计算（身高—105=标准体重） ，那么蛋白质需要量应不低于1克/公斤体重 。

　　膳食蛋白质的主要来源是鱼禽肉蛋奶等动物类食物和豆制品，这些食物也是优质蛋白的来源，而谷类主食和蔬菜、水果中的蛋白质不属于优质蛋白 。红色的动物内脏、红肉 、动物血是铁 、维生素B12的主要来源，对避免缺铁性贫血、巨幼细胞性贫血有积极作用，所以也不建议老年人完全采用豆制品替代肉类 。老年人每天的蛋白质来源由动物蛋白和植物蛋白构成，那么每天可以从这些食物中吃到多少蛋白质呢？

　　每天的优质蛋白来源：

　　1个大点的鸡蛋约7克蛋白质

　　300克牛奶约10克蛋白质

　　50~75克猪牛羊瘦肉和去皮鸡鸭肉约10~20克蛋白质

　　50~75克鱼虾约9~14克蛋白质

　　50克北豆腐约6克蛋白质

　　50克南豆腐约3克蛋白质

　　一小碗200克豆浆约4克蛋白质

　　另外，来自于谷类杂粮的蛋白质 ：

　　50克面粉制作的所谓1两馒头（成品重量约75克）蛋白质含量5.2克；

　　50克大米制作的所谓1两米饭（成品重量约100克）蛋白质含量3.4克；

　　100克土豆或山药 、芋头的蛋白质含量约2克；