食物的选择对于老年人的晚年生活,身体健康有着至关重要的作用,稻米的栽培在我国具有极其悠久的历史。它的营养是很丰富的,古人所吃的大米都是糙米,即把稻粒最外面的一层硬壳舂杵掉剩下的米。很多的科学研究表明,在长期的饮食实践中发现,这种糙米不但能够充饥果腹,而且对人体有极大的营养价值。
梁代陶弘景在《名医别录》中称糙米能“益气止渴止泄。”。唐代着名中药学家孟诜在《食疗本草》中说,糙米有“止痢、补中益气、坚筋骨、和血脉”之功。明代药物学家李时珍在《本草纲目》中称糙米具有“和五脏、好颜色”的妙用,意思是说常食糙米,不仅可以安和五脏,去病延年,而且还能润泽容颜,使青春常驻。可见糙米不仅具有食用价值,而且还有神奇的医疗保健、养生延年的效用。
具有防癌作用胚芽内含有防止癌产生的物质。IP6(肌醇六磷酸)为精米4.56倍,能降低胆固醇和血脂肪;具有抗氧化作用,可治疗肾结石;对前列腺癌的生长有抑制作用,有天然的“癌症杀手”之称。科学研究表明,IP6可以降低癌细胞的繁殖,并使其转变为正常细胞。
具有显着的强身作用糙米含有丰富的微量元素镁、钾、钙、锌、铁等,而且已经与植酸离解,成为游离态,更容易为人所吸收。米糠和胚芽部分含有丰富的维生素B和维生素E,能提高人体免疫功能,促进血液循环,还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪,使人充满活力。含有使血液良好的维生素E相当多,因此能够使循环系统的机能顺畅。维生素E对全身机能的维护极为有效,它能够使体内的血液干净,提高新陈代谢,能够强化体质,自然就有治愈及防癌的作用。含有丰富的维生素Ve、Vbl、Vb2、Vb6、Ⅶ及烟酸、泛酸等,对维持人体正常糖代谢,抗癌,增加免疫力均不可缺少。对脚气病,神经炎,唇炎,角膜炎有很好的预防作用。
防治贫血作用糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素含量较高,有利于预防心血管疾病和贫血症。癌症患者中有贫血倾向的人很多,胚芽具有显着的血液性状的正常化作用,也具有血球增加作用,自然有明显的治疗贫血的效果。
镇静神经作用常吃糙米,能使细胞的功能转为正常,保持内分泌的平衡,消除神经症。对癌症患者来说,保持精神的安定是最重要的事。
清肠防秘作用发芽糙米含有比普通稻米多约15%的膳食纤维,膳食纤维能够明显的改善肠道微生态平衡及增殖肠内有益菌群,能够增加胃肠蠕动、软化粪便、有效的排除体内毒素,具有明显改善便秘和预防大肠癌、直肠癌及结肠癌的药理功能。便秘会显着地污染血液,易发生癌体质,是形成这种体质的重大要素,吃糙米饭就能够治好便秘。
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