中老年女性在经历更年期时,经常出烦躁不安,情绪也会不太稳定。中医师表示,清蒸虾仁豆腐有助安神益智、镇静安眠,牛蒡参须饮有益宁心安神、消除疲劳,热炒笋丝豆腐具有养心、安神、敛汗等好处。
清蒸虾仁豆腐
材料:虾仁150克、杏鲍菇切片120克、嫩豆腐1盒、葱花适量、莲子10克、西洋芹切片40克、猪肉丝80克、茯苓5克、远志8克、米酒2茶匙、植物油1汤匙、太白粉2茶匙、酱油1茶匙、盐巴1/2茶匙、胡椒1/2茶匙、香油2茶匙。
做法:先把茯苓、远志泡水洗净放入锅内,以2碗水煮成半碗,煮好去除药渣;莲子浸泡1小时后清蒸40分钟;起油锅炒熟肉丝、杏鲍菇、西洋芹,再加入酒、盐、酱油、胡椒略煮成配料;豆腐切成条状,放置大碗盘,加入配料、虾仁、莲子、药汤,中火蒸15分钟,洒上香油、葱花即可。
牛蒡参须饮
材料:牛蒡1支、红枣5粒、黄耆5克、人参须20克、冰糖40克。
做法:牛蒡切成片状,红枣去核与黄耆、人参须、牛蒡加6碗清水,熬煮40分钟后加冰糖调味即可。
热炒笋丝豆腐
材料:玉米笋切细片80克、油豆腐20克、香菇切丝20克、熟笋细片200克、红萝卜切片60克、木耳切丝40克、酸枣仁18克、盐1/2茶匙、植物油2汤匙、香油1茶匙、酱油1汤匙、太白粉2茶匙、米酒2茶匙。
做法:酸枣仁拍碎后放入纱布袋,袋口绑好,用
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