肝脏是人体能量的代谢中心,由它分泌胆汁帮助胃来消化食物,再把它吸收的蛋白质转为能量,故肝脏是人体必不可少的重要器官,感染b型、c型肝炎病毒患者,长期下来,容易引起慢性肝炎、肝硬化、肝癌。
专家看法
营养师表示,肝病患者应做好预防保健,特别是很多来路不明的保肝药,经常只会加重肝脏负荷,甚至于造成代谢异常,所以民众不应随便乱服用药物;酗酒常会引起脂肪肝,因此,脂肪肝患者必须尽可能戒酒,甚至于滴酒不沾,一滴酒都不沾口。建议患者尽量做到“三不二要”,有助于肝病生活保健。
三不二要肝病保健
1.不要摄取过于油腻、高温油炸的食物,同时避免摄取脂肪含量高的食物,像是东坡肉、猪头皮等;在摄取量容许范围内,可摄取多醣类食物,像是五谷根茎类的淀粉质食物,但是应避免摄取单醣类食品,像是巧克力、糖果等甜食。
2.不要吃到发霉的白米、玉米、花生,豆腐乳、臭豆腐等发酵过食物少碰为妙。
3.不要自行补充维他命,特别是脂溶性维生素a、维生素d,如果民众想要补充营养,最好跟医师、营养师讨论过。
4.要多摄取含有丰富蛋白质的食物,像是豆类、鸡蛋、奶类等皆是,利用豆腐泥、鸡蛋做成的菜肴,有助增加肝脏愈合能力;植物性蛋白质包括黄豆、豆制品、豆腐,含有较高的支链胺基酸,有利于改善肝昏迷。
5.要少吃刺激性、辛辣类、添加过多防腐剂、人工香料的食物,同时烹调食物时尽量利用食物原来鲜味即可。
注意事项
人体肝脏负责新陈代谢功能,一旦发生功能不全,像是氨等体内废物无法正常代谢,只要跑到人的脑部,容易造成肝昏迷现象。
贴心小叮咛
如果肝病患者出现严重水肿、腹水,这时应限制盐分摄取量,特别是腌渍、调味酱料、罐头加工品等高盐类食品。
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