运动后吃快餐 助身体复原

吃快餐不见得是坏事，重点在于吃的时机、吃的份量。美国最新研究发现，激烈运动后吃小份量汉堡、薯条，效果和运动饮料一样，都能帮助身体修复。

这项发表于《国际运动营养学与运动新陈代谢期刊》(International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism)的研究指出，运动后适量吃点快餐食品，血糖、肌肉肝醣复原情况不会比喝运动饮料来得差。

美国蒙大拿大学运动生理学、运动新陈代谢学中心主任布莱恩‧卢比、研究生迈可‧葛拉莫，以及健康与人类表现学系研究团队以十一名男性自行车选手为研究对象，因而得到上述结论。

研究人员安排两场自行车赛事，刚开始，这些人必须骑九十分钟自行车，让身体中的肝醣、葡萄糖有所耗损，然后有四小时恢复期。在运动后与运动两小时后，这些人分成两组，有些人吃快餐，也有人喝运动饮料，而快餐食品包含薯条、汉堡。经过四小时恢复期，受试者再进行一次十二点四英里(二十公里)自行车计时赛。

研究人员在两场赛事之间分析这些自行车选手的肌肉检体、血液样本，结果发现，无论是吃快餐还是喝运动饮料，两组人的血糖指数、胰岛素反应都没有明显差异，且肌肉肝醣复原情况也都差不多。

卢比表示，研究显示，运动后适量吃点快餐，也可以像喝运动饮料一样，帮助肌肉肝醣恢复正常水平。研究当中，运动选手只有小份快餐食品，份量并不多，并非吃大份量汉堡、薯条，适量摄取才是关键。