许多老年人重视养生,总喜欢熬煮中药或以药材入菜,甚至药草茶饮当水喝,但对于该怎么熬煮及药材的特性,可能不是很了解,大多是民间口耳相传以“3碗水煮成1碗水”。
中医师说明,用错误的方法煎煮水药,可能会使得药效减半,选购中药时也应该先请教中医师,依患者的体质来开药,且同一种药物不宜服用太久,因为医师会随着症状的改善来调整药物。
医师指出,煮中药器具的选择很重要,最好以砂锅、陶锅或不锈钢锅煎煮,因为这类器皿性质稳定,可保持药液的纯净,而且有受热传导均匀的优点。
熬煮前先以清水冲洗,减少药材上的的泥沙及灰尘,以类似洗米的方式清洗即可。清洗完需要浸泡,医师解释,这个动作会使药物变软、细胞壁膨胀,目的是为了让药材的有效成分溶出在药液中。浸泡的水量也要注意,最好以略高于药材2~3公分的冷水浸泡即可,并且切记不可使用热水浸泡,以免药材中的蛋白质突然受热凝固,影响药材有效成分释出。
煎煮过程的火候控制很重要。“火候”,是指煎煮中药材的火力大小与火势急慢,中医将煎药的火侯,分为“武火”与“文火”两种。一般家庭煎煮中药材,建议选用“先武后文”的方式,意思是说,先用武火(大火)急煎,使药剂迅速煮沸,再改用文火(小火)慢煎15~20分钟左右,使药汤处于微沸状态,持续煎煮出药材有效成分。在熬中药汤的时候,一定要加盖,尽量使有效成分保留在汤汁里。滤取药汁要趁药液未冷时,用两层干净的纱布过滤会较清澄。
选购药材最保险的方法,可以请信任的中医师推荐中药房,千万不要选购来路不明的药最好放在冰箱冷藏,并依包装标示的期限食用,若没标明日期,最好一个月内吃完,不要一次买太多,买了就尽快吃完。
免责声明:本文仅代表作者个人观点,与养老百科网无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。
上一篇:体质不良体弱多病保健以利养生
当下正处于冬季的最冷阶段,每逢寒流来袭,总会传来心血管疾病患者猝死的噩耗,而中老年人则是心血管疾病的重要目标群体,根据相关统计,冬季脑中风的机率也比平时增加二到三
要说这漫长一个多世纪以来,医学发展急速飞快。然而有一种病,即便2019年的我们,能做的却跟100多年前没有太大变化。 这种疾病,就是阿尔茨海默病,也就我们所说的老年痴呆症。
冬季转换春季时,气候日夜温差大,容易染上流行性感冒,也就是俗称的流感,为急性病毒性呼吸道疾病,主要致病原为流感病毒,可分为A、B、C三种型别,常见症状为发热、颤栗、头
据媒体报道,研究人员对4582名年龄超过55岁的中国人进行为期15年的研究。他们发现,每天辣椒摄入量超过50克的人,认知能力下降得更快。如果辣椒爱好者身材苗条,那么记忆力下降更
我的小腿肚长期冒青筋,好像有点静脉曲张的现象,这是怎样的疾病呢? 从网上、电视上经常听到静脉曲张这个词汇,但多半民众应该多半不了解这个病症。下肢静脉曲张的专业医疗名