安徽：合肥多举措保障养老“助餐工程”食品安全

2021-04-27 16:56 来源：中国食品安全报浏览：

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　　近年来，安徽省合肥市大力实施养老“助餐工程”，合肥市市场监管局积极做好养老“助餐工程”食品安全监管。截至目前，全市共有养老“助餐工程”集体用餐配送单位5家，社区老年食堂57家，社区助餐服务点188家，全市养老“助餐工程”服务覆盖率达80.7%，日均供餐1.1万余人次，其中5家集体用餐配送单位日供应量达4600余份，占比41.8%。该局通过“四把关、四强化”做好全市养老“助餐工程”食品安全监管工作。

　　把好“四关”。一是规范标准，严把准入关。该局针对特定餐饮服务单位，严把市场准入关，细化了老年食堂和助餐服务点从业人员、场所设施、过程控制等方面要求，并规定只有经审核符合条件且获得“合肥市老年人助餐服务标识”后，才能从事养老“助餐工程”供餐服务。二是加强检查，严把安全关。市、县（区）、所三级联动检查，强化食品安全监管。今年以来，全市共出动执法人员1089人次，检查养老助餐服务单位289户次，整改消除风险隐患39个，责令整改7户。市本级对助餐服务集体用餐单位开展2次督查，各县区开展相应检查，针对检查中发现问题及时下达了6份“三查三单”，限期责令改正。5月份，对企业负责人进行了集体约谈，告知做到“三个明白”，即：明白管理风险的重点环节，明白安全隐患的重点区域，明白违法行为的法律责任。三是量化分级，严把信用关。该局对养老“助餐工程”服务单位的食品安全把关上“严人一等”，要求必须达到量化等级分类A级、且评定分数90分以上，方可从事养老“助餐工程”配送服务。同时，将企业量化等级分类评定情况纳入信用监管系统，强化养老“助餐工程”服务单位的自律意识。四是加强检测，严把质量关。该局加强对养老“助餐工程”供餐机构和助餐点食品安全抽样检验，每年制定抽检计划，确定重点参数、重点时段、重点单位，并对抽检结果分析，强化抽检结果科学运用。截至目前，共计对养老“助餐工程”服务单位抽检了498批次，其中2个批次检验为不合格。